Проф. д-р Божидар Попов е учен и преподавател с дългогодишен професионален опит като специалист по хранене и диететика. Има над 200 научни публикации и издадени няколко сборници и учебници под негова редакция. Участвал е като лектор в много научни форуми по хранене у нас, в Европа, Северна Америка, Азия и Африка.
Книгата дава достатъчна професионална информация по повечето направления от науката за хранене и въпроси с компетентни отговори. Предоставени са най-точните и обективни данни по най-важните направления от науката за хранене. След всяко обсъждано заглавие са включени различни въпроси, на които са дадени компетентни отговори. Книгата може да се ползва и от лекари и специалисти по хранене.