Представена е нормативната уредба на производството и търговията с храни, регистрацията на обектите, изискванията за безопасност, представяне, опаковане и етикетиране на храните, правомощията на държавните органи за регулиране и официалния контрол на производството и търговията с храни.

Поместени са Регламент на Европейския парламент и на Съвета № 178/2002/ЕО за определяне на общите принципи и изисквания към законодателството в областта на храните, за създаване на Европейски орган за безопасност на храните и за определяне на процедури в областта на безопасността на храните и Регламент № 882/2004/ЕО относно официалния контрол, провеждан с цел осигуряване на проверка на съответствието със законодателството в областта на фуражите и храните и правилата за опазване здравето на животните и хуманното отношение към тях, както и извлечение от Закона за ветеринарномедицинската дейност, в частта му относно държавния ветеринарно-санитарен контрол и ветеринарномедицинските изисквания към храните и суровините от животински произход.
Текстовете са анотирани с препращания към подзаконови актове по прилагането на закона, и между правните норми, включени в сборника.